Le sud-ouest de la France a constamment été reconnu pour la qualité et la variété de sa cuisine. Parmi ses particularités, on retrouve un fameux plat de Castelnaudary nommé « le cassoulet ». Ce dernier est l’un des plats populaires dans cette partie du pays.
Une gastronomie avec un goût unique
Le cassoulet de Castelnaudary est originaire d’une cuisine française artisanale et traditionnelle qui offre vraiment un goût et une saveur extraordinaires. La ville de Castelnaudary avec son mythique « Cassoulet » est sans aucun doute le plat le plus célèbre de la région et elle est reconnue comme la « capitale mondiale du cassoulet ». Un véritable cassoulet traditionnel de haricots blancs cuits et de la couenne fraîche, de l’épaule et jarret de porc frais, de la saucisse et du canard, à la saveur unique et incomparable. Le cassoulet, c’est aussi une histoire traditionnelle. Un savoir-faire communiqué de génération en génération. Le cassoulet est également disponible en glacé, dans une cocotte de nougat et boules de glace aux parfums variés, agrémentées de pastilles de chocolat blanc. Salé ou sucré : le goût approuve.
La qualité des ingrédients du cassoulet
La qualité du cassoulet est principalement due à l’expérience des éleveurs locaux et à la nature des ingrédients du produit. En effet, ce plat a été élaboré à partir des traditions de la gastronomie du Sud-Ouest pour vous proposer une recette digne des meilleurs plats familiaux. Loin des cocottes industrielles en conserve, cette cocotte du Sud-Ouest vous offre le meilleur des mets traditionnels. Ce cassoulet est réalisé avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour apporter de la qualité au produit, bien loin que les cassoulets industriels. En effet, dans ce plat on retrouve les fameux lingots d’or de Castelnaudary.
Un plat traditionnel préservé
Né lors des sièges médiévaux, le cassoulet de Castelnaudary est le produit d’une gastronomie traditionnelle dont la recette artisanale a perpétuellement été respectée. Aux yeux des partisans, la tradition doit être immuable. Ils ne digèrent pas les versions dérivées. C’est la raison pour laquelle ce plat reste aujourd'hui l’un des plats les plus populaires du Sud-Ouest. Préparé sans colorants ni conservateurs, le cassoulet est l’un des meilleurs plats de Castelnaudary qui vous rappellera les fameuses recettes maison. C’est un plat qui se déguste en famille ou entre amis en toute occasion. Pour les plus gourmands, vous pourrez aussi le déguster seul le soir après une dure journée de labeur. La préparation au four, la dorer se fait en un rien de temps.